近年來，由於高教擴張，加上經濟衰退的影響，造成青年失業率節節攀升，以就業導向的技職教育重獲青睞，因此重新定位技職教育，強化產學合作的效能與效率為當務之急。再者，臺灣高等教育日漸普及後，政府已經無法再負擔日漸擴充的高等教育支出，且由於台灣經濟成長不如以往亮眼，對高等教育經費預算無法持續成長，因此產學合作教育成了新興的教育模式。產學合作係指產業界與學術界之合作關係，給予學生具有激發性、制度化、管理化的教育資源並營造出適合學生學習環境，由此才能讓這種新穎的教育策略的效能及潛力極大化。
本研究以產學合作教育作為論述的主軸，透過萬能科技大學與某大餐飲集團餐飲合作專班的個案研究，分析個案學校進行產學合作教育所產生的制度變革、學習理論與職場實務實習之相關議題，主要藉由質性研究，運用文件分析法了解個案校與企業合作的歷史背景與脈絡、合作規劃與預期成效，再透過訪談法了解個案學校產學合作發展的多種面向與現況。
本論文研究結論分別從產學合作教育的規劃、執行、考核三個面向，了解該個案的辦理情況與成效；並且透過「做中學、學中做的學習模式」、「學用合一的目標」、「教育與企業的接軌」、「資源共享」、「符合產業未來發展趨勢」、「降低結構性失業問題」、「照顧經濟弱勢族群」的七項目標來具體檢視萬能科大的產學合作教育辦理成效。最後針對產學合作教育提出建議，希望能給予個案學校與企業產學合作教育建議以利辦學，研究結果亦能作為相關單位之參考依據。

In recent years, youth unemployment rate has increased owing to the higher academic education’s overgeneralization and economic recession in Taiwan. Therefore, Taiwan government starts to reduce the budget on higher academic education. Thus, technical and vocational education is gradually evolving and cooperative education becomes a new education model. Cooperative education provides students complete education resources and a suitable learning environment for cultivating each student’s professional. In other words, cooperative education is a better way to inspire students’ potentials and help them to get a job after graduation.
Cooperative education is the main part of this thesis. With the case study between Vanung University and hospitality industry, we know that Vanung University is in progress of Cooperative education. Then, this thesis try to analyze the regulations’ historical change and the related issue between theoretical education and practical education. After that, the case study let us understand the background, cooperation plan, and the anticipated achievement between Vanung University and hospitality industry. In addition, doing the interview can help us understand the details and the current situations of cooperative education.
The result of this thesis is for the sake of understanding Vanung University’s planning, implement, and achievement in conducting the cooperative education. Accordingly, this thesis examines Vanung University’s cooperative education by seven dimensions, which includes learning by doing, learning match the application, connection between school and industry, sharing resources, reaching the industry’s future development, reducing the problem of unemployment, looking after for the economically disadvantages groups. At the end, to raise a reference of conducting cooperative education, this thesis offers several suggestions for Vanung University, other institutes or universities, students, hospitality industry and government.

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