摘要-
隨著消費者意識提昇及消費型態改變，客戶從對產品本身品質需求，也轉向服務態度並重的附加感受，在眾多需要人力的餐飲服務業中更顯如此，更加著重人與人的交流感及服務力，對服務的品質及要求與日俱增。
本文個案-S餐飲 即探討此一現象，員工長期在直接面對顧客服務壓力背後
，未感受到充分關懷及實質福利待遇的提升，漸漸失去對工作的熱情；加上新開幕的半虛擬店，使員工產生嚴重的比較心態，在好逸惡勞的人性及員工的默契串聯下，產生高頻率臨時請假問題，導致多次因缺工無法營業及頻繁客訴，連帶後續業績產生嚴重影響；個案兩位主角亦因員工問題爆發了嚴重的認知衝突，兩人並開始思考如何替員工創造夢想，利用激勵策略與不同員工特質的適性領導來鼓舞員工，使員工產生頭家心態，進而產生創業家精神的自主態度，開創出另一條新的經營道路。

ABSTRACT-
With consumer awareness rising and consumption patterns changing, customers have shifted the demand for the product from quality to the additional feeling of service and attitude, which is especially true in catering that requires manpower.
The reason is that the employees have not felt enough care and substantial welfare treatment while facing pressure from customers for a long time. In addition, the new semi-virtual store created a serious comparative mentality among the employees. Under the connection of indolent humanity and the tacit understanding of employees, a high frequency of “temporary leave” was occurred, resulting in many times of non-operating due to lack of work and frequent customer complaints, and had a serious impact on subsequent performance. Josh and Bruce also broke out a serious cognitive conflict because of employee problems. However, the two began to think about creating dreams for their employees, and encouraged them with motivational strategies based on their different characteristics. Thus, they could develop an entrepreneurial mindset, and the autonomous attitude of entrepreneurship to create a new business path.

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