隨著科技進步，科技化及數位化管理導入服務業中，餐飲業也不落人後研發出許多管理系統來優化服務流程，隨著設備系統普及及人力短缺狀況出現，新世代經營模式「無人餐廳」因應而生。本研究為針對自動化點餐系統介面與體驗感受，並考慮結帳支付模式，探討其自助點餐系統介面的資訊呈現與選單列表對於使用者之使用績效與體驗感受能達到更好的體驗，以利進一步地改善自助點餐系統介面設計以提升使用者滿意度，並優化整個點餐服務流程及縮短其消費時間，以創造更符合需求的使用者經驗介面。
本研究透過對介面的使用性與使用者體驗調查進行兩階段的研究：(1)前導性實驗：初步針對現有三款具代表性的自助點餐系統介面進行前導性任務操作並記錄時間績效，以感受性量表與使用者訪談，藉此進而了解現有自助點餐服務在介面功能上的使用性差異因子；(2)驗證實驗：透過文獻探討與第一階段實驗所得的結果，進行模擬介面設計，模擬介面採用2（選單列表）x 3（資訊呈現）雙因子組間實驗設計方式進行，「選單列表」採兩個層級：（1）固定呈現、（2）側邊隱藏，而「資訊呈現」分為三個層級：（1）多圖示呈現、（2）條列式呈現、（3）單圖示呈現。
研究結果顯示：(1)自助點餐介面在流程上的設計，點選的動線與配置是關鍵，對於固定選單列表呈現餐點分類在時間績效表現與使用性評價上皆優於側邊隱藏的列表；(2)針對餐點種類瀏覽、餐點分類選單切換及點餐時間的花費，多圖示資訊呈現對於受測者接受度較高；(3)點餐系統介面的選單層級越少越單純，越能提升操作績效及減少操作中產生的挫折感。

As the advancement of science and technology, technological and digital management are introduced into the service industries. Multiple management systems were developed in the catering industry to optimize service processes, equipment systems and manpower shortages, then, the new generation business model "Unmanned restaurants" came across. The purpose of this search study is to operate the interface smoothly, and improve the user experience of checkout payment model in automated ordering system. It is hope to improve the self-service ordering system to enhance users’ satisfaction, and optimize the entire ordering service process. The end users may spend less time on operating the ordering process and meet their needs.
This study conducts two phases of experiments through the study of the interface’s usability and user experience: (1) Pilot experiment: It is to conduct preliminarily research pertinent to the existing three self-service ordering system, and record the time, interview the users’ to understand the impact of the differences in functional interface on the users’ tasks. (2) Verification experiment: Based on the results from pilot experiment, the researcher proposed a sample panel layout design. The verification experiment was conducted via 2 (Menu Styles) x 3 (Information Displaying) two-factor experiment. There are two levels of menu style variable: (1) Fixed presentation; (2) Side hidden; There are three levels of information displaying variable: (1) the Gallery mode; (2) the List Menu mode; (3) the Card mode.
The following results were generated from the study: (1) “User intuition” and “instructive flow” are two important factors on the interface design of the self-service ordering system. The experiments of the “Fixed presentation” is better than the “Side hidden”; (2) For the type of meal browsing, meal sorting menu switching, the time of ordering, and the Gallery mode information presentation are more acceptable to the subjects; (3) The interface with simple layers can evaluate usability and decrease the frustration.

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