台灣在1980年代的食品產業剛從外銷轉向內需，此時一些耳熟能詳的品牌商品陸續出現，在過去那個資源、資訊仍尚匱乏的時空背景下，具資源優勢的廠商相對容易佔得先機，他們推出的產品透過寡占的行銷廣告通路強力推波助瀾下，的確成功站穩腳步成為一方之霸，並獨領市場風騷數十年。
隨著近十年來食品產業的技術更新及新形態的資訊流通方式大大的打開及強化了消費者感官知識及取得能力，眾多五花八門的包裝食品被開發出來，並透過不同的媒介平台-尤其是網路滲透的影響力展現在消費者面前。在眾多競爭商品的考驗下，決勝的契機不僅是強調產品認同(品質優良、口感佳)，產品認知(知道、聯想到)及網路口碑亦是相當重要的因素。
本研究係以市場上存在已久的產品－泰山仙草蜜產品為例，來探討其品牌及網路口碑對消費者購買傾向。研究內容包括食品產業及仙草蜜的基本介紹、與行銷研究相關變數之文獻、使用問卷調查法研究各變數間因果關係的量化數據以及五力分析與SWOT分析理論之質化驗證。
本文的主要研究發現為：(1)對於消費性食品這類產品，消費者較不會因網路口碑來決定是否購買。(2)企業的品牌及品牌形象對於消費者購買老產品較不具顯著影響力。(3)品牌與產品必須隨著市場變化不斷的與時俱進及溝通才是關鍵因素。本研究以上述之發現提供給相同屬性的產品做為日後發展的方向。

In the ‘90s, Taiwan food industry was just turned to domestic market from export-oriented one. Many familiar brands started to show up among the public, where there was lack of information and marketing resources. Those who had the affluent re-sources had better opportunities of penetrating consumers’ mind. Through dispropor-tionate marketing execution and channel promotion activities, their products have ever been able to firmly hold their market share over decades, since then.

In the past 10 years, the food technologies have evolved, various packaged food products have been introduced to the market. With the application of new communi-cation, the consumer’s accessibility toward information is expanded and their sense is also intensified as well. Through different media platform, especially internet, the con-sumers are exposed to product message and affected in no time. Facing with such competition, marketers have to get product recognition (for good quality and great taste) and product perception (for awareness and association) across to the consumers, the on-line word-of-mouth is becoming crucial in winning the marketing battle.

TaisunHoney Herbal Jelly Drink is long-lasting product in Taiwan market, which is now used as target product in this Study to examine the Brand and the impact of on-line word-of-mouth toward Consumer’s purchase tendency.

The Study is divided into 5 chapters: The content of study includes introduction of Taiwan food industry and Grass Jelly Drink, documentations of variables in related marketing researches, quantified data from causality studies among variables, through survey techniques, and qualitative validation using Five Force analysis and SWOT analysis.

The major findings in this study are:
(1) For consumption food products, the consumers are less affected by on-line words of mouth to make purchase decision;
(2) For the familiar old products, the consumers are less influenced by maker’s brand name and image;
(3) The critical factors for Brand and product lie in the continuous adjustment with market changes and communication with the consumers.

Those findings may be served as reference for those similar products to develop their marketing plan.

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