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Author: 李采庭
TSAI TING LEE
Thesis Title: 雀巢結盟星巴克創造品牌新價值
The Alliance of Nestle with Starbucks for Creating New Value
Advisor: 張光第
Guang-Di Chang
Committee: 欒斌
吳宗書
周子詮
Degree: 碩士
Master
Department: 管理學院 - 管理研究所
Graduate Institute of Management
Thesis Publication Year: 2021
Graduation Academic Year: 109
Language: 中文
Pages: 41
Keywords (in Chinese): 咖啡巿場策略聯盟SWOT品牌價值
Keywords (in other languages): Coffee Market, Strategic Alliance, SWOT, Brand Value
Reference times: Clicks: 225Downloads: 0
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  • 摘要
    2017年雀巢這個百年的食品公司以雀巢咖啡聞名世界,雀巢咖啡以即溶咖啡成為全球的咖啡龍頭,讓每個人隨時都可享受到咖啡。但隨著咖啡巿場的改變雀巢的咖啡領導地位開始有變化,雀巢咖啡巿面臨嚴峻的挑戰,下滑的主要原因是消費者的分散和對咖啡品質要求升級,即溶咖啡己不再滿足消費者,巿場上有更多的產品及競爭對手出現,雀巢重新確認公司的戰略計劃,決定將重點放在推動精品咖啡巿場,以拓展高地域巿場,雀巢開始重整品牌和戰略。以求重回咖啡巿場龍頭寶座。
    本研究採用哈佛個案教學方式撰寫,透過案例的探討,可以讓學員了解在巿場變動的環境下,企業品牌及產品的策略分析與決策,透過策略聯盟,巿場分析及本身優劣勢,了解品牌的價值。達到資源整合共享以降低成本,創造盈利與競爭優勢,創造最佳的獲利能力,達到雙贏的局面。


    ABSTRACT
    Nestle's century-old food company is world-famous for its Nestle coffee in 2017, which has become the world's coffee leader with instant coffee, making it a ready-to-enjoy coffee for everyone. But as the coffee market changes Nestle's coffee leadership began to change, Nestle coffee market is facing serious challenges, the main reason for the decline is the dispersion of consumers and the quality of coffee requirements upgrade, instant coffee has no longer satisfied consumers, the market has more products and competitors appear, Nestle reconfirmed the company's strategic plan, decided to focus on promoting the boutique coffee market, to expand the high geographical market, Nestle began to rebrand and strategy. In order to return to the coffee market leader.
    This study is written using Harvard case study, through case study, can let students understand the market change environment, corporate brand and product strategy analysis and decision-making, through strategic alliances, market analysis and its own strengths and weaknesses, to understand the value of the brand. To achieve resource integration and sharing to reduce costs, create profitability and competitive advantage, create the best profitability, to achieve a win-win situation.

    目錄 摘要 I ABSTRACT II 目錄 III 圖目錄 IV 表目錄 V 壹、個案本文 1 第一章、個案介紹 1 第二章、咖啡巿場 1 第一節、咖啡的源起 5 第二節、咖啡浪潮的演進 8 第三節、精品咖啡 10 第三章、雀巢的歷史發展及近況分析 13 第一節、雀巢的歷史及時間表 13 第二節、雀巢的品牌價值及營收 15 第三節、雀巢的競爭對手 16 第四章、星巴克的歷史發展及近況分析 18 第一節、星巴克歷史 18 第二節、星巴克的品牌價值及營收 20 第五章、關鍵時刻 22 貳、教學指引 23 第一章、個案總覽 23 第二章、教學目標與適用課程 23 第三章、學員問題討論 25 第四章、個案分析 25 第一節、課程目標一:策略聯盟 26 第二節、課程目標二:SWOT分析 28 第三節、課程目標三:品牌價值 30 第五節、教學建議 31 第六節、板書規劃 33 參考文獻 34

    參考文獻
    中文文獻
    1. 陳澤義(2018),「現代管理學」,新北巿,普林斯頓國際有限公司。
    2. 汪若涵(2017),「創造共享價值-雀巢”味道好極了”的經營秘訣」,北京,中信出版集團。
    3. 霍華‧舒茲、 瓊安‧戈登 著 簡秀如譯(2020),「平地而起:星巴克與率圍裙背後的承諾」,聯經出版事業股份有限公司。
    4. 全國大學聯合咖啡學特別公開講座 (2017),「史上最精華咖啡學」,瑞昇文化。
    5. 孤獨星球Lonely Planet著,李天心、李姿瑩、吳湘湄、陳依辰譯(2017),「孤獨星球Lonely Planet世界咖啡之旅:全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南」,晨星出版社。
    6. 楊宗勇著(2018),「不只是咖啡:星巴克的必勝經營哲學」,達觀出版事業有限公司。

    網站參考文獻
    1. 雀巢全球官網。原文網址: https://www.nestle.com/
    2. 星巴克全球官網。原文網址:https://investor.starbucks.com/ir-home/default.aspx
    3. KKNEWS。農業產品專題:咖啡產業系列專題報告。農產品專題:咖啡產業鏈系列專題報告 - 每日頭條 (kknews.cc)
    4. 中國咖啡網。第二波咖啡浪潮:從紐約到台北,星巴克如何席卷全球?
    原文網址:http://www.coolloud.org.tw/node/24383guccounter=1

    5. Marketing91。Top Nestle Competitors across the world
    原文網址: https://www.gafei.com/dianping/20190227130350.html
    6. 中國咖啡網。何謂第三波咖啡浪潮!精品咖啡店與主流咖啡店的區別有多大? 原文網址:https://www.gafei.com/dianping/20190227130350.html
    7. iDrip全亞洲最專業精品咖啡知識專區。 原文網址:https://blog.idrip.coffee/specialty-coffee/
    8. 天下雜誌 (cw.com.tw) 讓對手成為你的幫手
    原文網址:https://www.cw.com.tw/article/5034892
    9. 商業週刊
    原文網址https://www.businessweekly.com.tw/business/blog/3000030
    10. PMTON產品通
    https://www.pmtone.com/brand-value

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