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研究生: 陳俊賢
Chun-hsien Chen
論文名稱: 食品產業運用電子化提高競爭力之個案研究
A Case Study for Food Industry on Utilizing e-Business Technology to Strengthen Competitiveness
指導教授: 周碩彥
Shuo-Yan Chou
口試委員: 謝光進
Kong-King shieh
楊文鐸
Wen-Dwo Yang
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 管理學院 - 工業管理系
Department of Industrial Management
論文出版年: 2007
畢業學年度: 95
語文別: 中文
論文頁數: 106
中文關鍵詞: 企業電子化、企業流程改善、電子化推動措施、電子化導入效益
外文關鍵詞: action of e-Business, benefits for e-Business
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  • 在全球化的現代,國內外企業的競爭環境日趨激烈。而透過網際網
    路及資訊科技快速發展與應用,全球企業的營運與管理面臨強烈的變
    革,逐漸朝向無國界的國際經濟架構發展,企業電子化已是時勢所趨。
    因此如何加強產業電子化的建構,及有效結合運用電子化服務之廠商,
    進而提高電子化系統建置的效率與發展,實為當前重要的研討議題。
    在國外,國際大廠藉助企業電子化資訊科技,成功整合內外資源,
    提高企業本身競爭力的案例多有所見。透過探討企業電子化科技在這些
    企業轉型過程中所扮演之關鍵角色,分析其關鍵成功因素,將可作為國
    內各企業推行電子化之借鏡,除可避免無謂的錯誤造成的資源浪費,也
    可縮短國內企業導入電子化的時程。
    依據研究目的,及參考各家學者的論述,企業電子化(e-Business)
    可以簡單定義為:企業內部透過資訊科技進行作業協調、資源分享與技
    術合作等事項以提高企業本身的經營績效,以及透過網路與事業夥伴及
    客戶進行溝通、商情資料共享,並完成線上交易之行為。
    由定義可知,企業電子化不單單僅是冷冰冰的電子資訊科技導入,
    要能達到建置企業電子化真正的目標,需從公司的最基本營運策略開始
    思考。首先依據公司的營運願景,擬定出可達成此願景的營運策略,進
    而解析營運策略背後的策略目的,清楚定義出企業特有的營運策略後,
    再思考該運用哪些企業電子化技術,用以解決公司現有的營運問題及協
    助達成已擬定的營運策略,再同時配合進行公司的流程改善工程,使與
    導入的電子化機制完美配合,相輔相成,將企業電子化的績效發揮到極
    至,而不是一套為建置而建置的「電腦系統」。
    本研究以跨國性企業且居食品產業龍頭的N 公司為研究對象,N 公
    ii
    司成功進行內部流程改造與運用企業電子化,不唯解決該公司近年面臨
    的營運問題,更成功提高該公司的核心競爭力,建立公司未來永續經營
    的基石,研究結論為(見內文圖6-1):
    一、 N 公司為維持營運不墬與獲利的成長而擬定其核心營運模
    式—國際化。
    二、 N 公司國際化的管理模式--「中央集權化」和「分權化」並
    重。
    三、 N 公司國際化的具體作法—併購。
    四、 為解決併購所衍生的問題,需進行內部作業流程的改善及導
    入企業電子化。
    五、 N 公司的流程改善包含併購前的決策機制改善及併購後的
    供應鏈流程改善。
    六、 為因應併購的具體作法,N 公司擬訂該公司的e 化推動策略
    為--「彈性」與「標準化」。
    七、 為滿足e 化推動策略,N 公司推動可以適用於該公司體系的
    e 化推動措施--「全球業務卓越計畫」。
    透過分析個案公司的營運模式(包含營運策略、策略目的)、企業流
    程改善、企業電子化導入(包含電子化策略、電子化推動措施、電子化
    導入效益),本研究期望提供國內企業一個標竿案例,作為發展自身企業
    電子化的參考之一。


    The environment for business competition has become increasingly
    daunting due to the rapid evolution of globalization. The application and
    advancement of internet and information technology have transformed how
    multi-national businesses manage and operate their enterprises.
    Geographical boundary is no longer a limitation for the international
    economic infrastructure; e-Business is undeniably the business model in this
    new era. Thus, the task of how to strengthen the Information Technology
    (IT) infrastructure for e-Business and how to effectively leverage IT service
    providers’ capabilities to help improve efficiency for all industries has
    become a top priority for large corporations.
    There are ample success examples in other countries on how large
    international factories rely on the technologies and application of e-Business
    to help improve their competitiveness and consolidating their tangible and
    intangible resources. It is the author’s belief that it would be beneficial to
    present some of these research results to similar industries in Taiwan on what
    the e-Business success factors are and the roles they play in the business
    transformation. The intent is to share lessons-learned, to help avoid making
    the same mistakes, and to shorten the duration of the of e-Business
    implementation.
    e-Business, based on the research results, academic studies and the
    comments from various scholars, is defined as “an intra organizational
    business process coordination, resource sharing, consolidation and technical
    iv
    collaboration”, etc. The end game for e-Business application is to increase
    revenue and efficiency. It utilizes Internet as the common platform for
    collaboration and coordination among stakeholders and customers; it adopts
    web applications in information sharing and business negotiation. e-Business
    opens the gate for e-Commerce.
    Therefore, we can see that e-Business is more than blindly investing in
    the adoption of expensive IT systems. As a matter of fact, the design and
    consideration on how to implement enterprise-wide e-Business starts from
    having a thorough review of the enterprise’s core business functions. The
    operational strategies must base on the company’s long-term business goals,
    which need to be consistent with the core business functions. Further
    revision will be required to scope out the achievable strategic goals, which
    will help crystallize the organization’s unique operational strategies. The
    next step would then be to figure out what appropriate e-Business
    technologies could be applied to solve its short-term operational challenges
    and execute its long-term strategies, which have already been clearly defined
    in the previous process. Concurrently, we can apply the identified process to
    help accomplish business re-engineering, making the entire e-Business the
    center of the business operations.
    The target of this research paper is a leading international food product
    conglomerate whose successful efforts in improving internal workflow and
    utilizing eBusiness cross the board has not only helped improve its business
    operations,increase competitiveness, but also has helped setting the direction
    for its future businesses. Following are the key points of this research:
    一、 In order to maintain operational vitality and growth, this research
    target pushes its core business model extensively into the
    international market.
    二、 This international food company adopts parallel business
    management models: centralization and localization; they are
    simultaneously utilized throughout its operation.
    三、 Acquisition is a key and practical way to push forward
    internationalization.
    四、 Improving internal workflow and infusing eBusiness are the key
    elements in solving issues brought upon by acquisitions.
    五、 Our research target has two fundamental focuses when it comes to
    improving its logistics: improving strategic planning prior to
    acquisitions and improving supply chain post acquisitions.
    六、 In order to meet the ever-changing market demands, it adopts
    flexibility and standardization as the two strategies for promoting
    eBusiness.
    七、 To successfully execute its eBusiness strategies, it formulates a
    series of eBusiness policies in its business plan entitled “Global
    Business Excellence” to lay the foundation for successful future
    vi
    implementation.
    Through thorough analysis of the business model identified in the case
    study (including its operational strategies, strategic planning): business
    process improvement, e-Business implementation (including e-Business
    strategies, action items for promoting e-Business, and benefits for e-Business,
    etc.), it is hoped that this document will be able to serve as a benchmark for
    Taiwan’s enterprises and that e-Business can be viewed as the ends and means
    for business re-engineering.

    第一章 緒論.................................................................1 1.1 研究背景與動機......................................................... 1 1.2 研究目的............................................................... 2 1.3 研究方法............................................................... 3 1.4 研究程序............................................................... 5 第二章 文獻探討.............................................................7 2.1 企業電子化之定義....................................................... 7 2.2 企業電子化的發展.......................................................12 2.3 企業電子化之關鍵成功因素...............................................13 第三章 食品產業發展環境分析................................................16 3.1 食品產業價值鏈.........................................................16 3.2 食品產業價值鏈變化歷程與趨勢...........................................18 3.3 食品產業的競爭策略.....................................................22 第四章 個案公司因應電子化之流程變革........................................25 4.1 個案公司基本介紹.......................................................25 4.2 個案公司競爭優劣勢分析.................................................28 4.3 個案公司的營運模式分析.................................................36 4.4 個案公司的營運流程再造分析.............................................47 第五章 個案公司電子化導入與成效............................................60 5.1 個案公司的e 化推動策略與措施...........................................60 5.2 個案公司e 化導入效益分析...............................................73 第六章 結論與建議..........................................................84 6.1 研究結論與建議.........................................................84 6.2 研究限制...............................................................87

    中文部份
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