在競爭激烈的咖啡市場中，自創精品咖啡品牌要能生存下來是一件相當不容易的事情，在既有的自身資源上結合其他餐飲品牌的合作，成為一種複合式餐飲品牌的精品咖啡店經營，目前在台灣是相當罕見的一種商業模式。本論文之目標即在探討如何利用自身咖啡烘焙的專業以及手邊可利用的資源，再創品牌價值，打造可獲利、可再複製的商業模式。本論文以哈佛個案方式寫作，包含個案本文以及教學指引兩大部分。個案主角詹兆仁店長憑藉自身具有的創業家精神，克服資金、空間不足、經營模式改變等種種困難，藉由資源拼湊、品牌體驗方式，找到適合當地居民和吸引外來顧客的要素，創造能結合地區資源的商業模式。本研究透過此一案例的探討，期望能將此商業模式提供給創業開店的精品咖啡店一種創新商業模式的參考。

In the highly competitive coffee industry, to survive as a startup specialty coffee brand is extremely difficult. Combining existing resources with the cooperation of other restaurant brands, this creates a specialty coffee cafe operating with a multi-catering brand. Currently in Taiwan, this is a very uncommon business model. The goal of this paper is to explore how to utilize one's coffee roasting expertise and available resources to recreate a brand's value, creating a profitable and reproducible business model. This paper is written with Harvard's case study, and consists of two major parts: the case study itself and the teaching guide. The main character of the case study, Mr. Zhan Zhao Ren, along with his entrepreneurial spirit, overcame various difficulties such as the lack of funds and space, and changes in management model. Through resource bricolage and ways of brand experience, he found crucial elements that are suitable for local residents and attractive for foreign customers, creating a business model that can incorporate local resources. Through the analysis of this case study, this research hopes to provide this innovative business model as a reference for startup specialty coffee cafes.

一、網路部分
1. COFFEELAND（2020）。烘焙過程氣味的產生。極品莊園咖啡專欄。https://www.coffeeland.com.tw/Article/Detail/50833?lang=zh-TW
2. Mkc編輯小組（2018）體驗式行銷。管理知識中心。https://mymkc.com/article/content/22870
3. Wen （2007）。北投穀倉。隨意窩。https://blog.xuite.net/liangcw/blog/13673473
4. 女子學（2022）。北投咖啡店藏了超神「巧克力」！季節限定口味、甜點征服螞蟻人。ETtoday新聞雲。https://www.ettoday.net/news/20220105/2162238.htm
5. 王獅子（2015）。台北 北投–人親土親，不只是咖啡館–拾米 to go。王獅子LEO-SHENG。https://leosheng.tw/shemetogo/
6. 李開復（2016）。什麼樣的人才適合當老闆？李開復：這10項特質，缺一不可。經理人。https://www.managertoday.com.tw/columns/view/52831
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8. 黃敬翔（2020）疫情為咖啡界帶來前所未有的供需衝擊！全球2500萬咖啡生產商受影響、美加星巴克將關閉400家門市。食力。https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739465959
9. 鄭家皓（2020）。【創新趨勢】第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌。品牌誌編輯部。https://www.expbravo.com/8645/%E3%80%90%E5%89%B5%E6%96%B0%E8%B6%A8%E5%8B%A2%E3%80%91%E7%AC%AC%E4%B8%89%E6%B3%A2%E5%92%96%E5%95%A1%E9%9D%A9%E5%91%BD%E5%BE%8C-%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BB%B3%E7%9A%84%E6%A8%A3%E8%B2%8C.html

二、中文部分
1. 呂宗霖（2006），創業家精神與其商業模式-紡織染整業J&J公司的挑戰，臺灣科技大學工業管理系EMBA 碩士在職專班學位論文。
2. 梁勇順（2006），迷你空間產業-彈性調整的商業模式，臺灣科技大學工業管理系EMBA 碩士在職專班學位論文。
3. 趙伯瑞 (2011)，精品咖啡店經營關鍵成功因素之研究，國立臺北商業技術學院商學研究所碩士學位論文。
4. 劉彥麟（2004），以創新科技用戶體驗打造未來文化新商業模式:以多媒體系統有限公司為例，臺灣科技大學工業管理系EMBA 碩士在職專班學位論文。
5. 蔡雨軒 (2013)，個性化咖啡館經營關鍵成功因素之研究，僑光科技大學國際貿易運籌研究所碩士學位論文。
6. 謝如梅等 (2011)，「資源拼湊、創業經驗與新事業機會之初探性研究：社會網絡觀點」，2011 第14屆科技整合管理研討會，臺北市。
7. 醜小鴨咖啡師訓練中心 (2015)，手沖咖啡大全，台灣東販股份有限公司。

三、英文部分
1. Alloza, Angel, (2008), "Brand Engagement and Brand Experience At BBVA, The Transformation of a 150 Years Old Company", Corporate Reputation Review,Vol.11, Number 4
2. Audretsch, D. (2012). Entrepreneurship research. Management decision.
3. Chung, S. (2019). Specialty Coffee: The Pour-Over. English 100 Course Readings.
4. Lévi-Strauss, C. (1968). Religions comparées des peuples sans écriture. Annuaires de l'École pratique des hautes études, 81(77).
5. Magretta, J., 2002, Why business models matter.
6. Schmitt, B. (1999). Experiential marketing. Journal of marketing management, 15(1-3).
7. Veit, D., Clemons, E., Benlian, A., Buxmann, P., Hess, T., Kundisch, D., ... & Spann, M. (2014). Business models. Business & Information Systems Engineering, 6(1).